Классические жареные арахисовые орешки
Хрустящая и пикантная закуска в китайском стиле из золотистого очищенного арахиса, обжаренного до совершенства.
История
Жареный во фритюре арахис — это любимая закуска и идеальное дополнение к холодному пиву. Секрет успеха заключается в контроле температуры масла и удалении арахиса чуть раньше, чем он станет полностью готовым, так как он продолжает готовиться за счет остаточного тепла.
Ингредиенты
Сырой очищенный арахис
200 грамм
Растительное масло
300 мл
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Промойте и обсушите
Выложите арахис в дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить пыль и остатки шелухи. Стряхните лишнюю воду и разложите орехи на чистом кухонном полотенце. Тщательно промокните их насухо, чтобы минимизировать разбрызгивание масла позже.
2
Нагрейте масло
Налейте масло в вок или глубокую сковороду. Нагревайте масло на среднем огне, пока оно не достигнет примерно 160°C (320°F). Если у вас нет термометра, вы можете проверить температуру, опустив в масло палочку для еды; вокруг нее должны образоваться маленькие пузырьки.
3
Обжарьте арахис
Аккуратно опустите обсушенный арахис в горячее масло. Обжаривайте его на слабом огне, постоянно помешивая для равномерного подрумянивания. Арахис готов, когда кожица станет светло-золотистого цвета, и он начнет потрескивать. Не ждите, пока он потемнеет.
4
Остудите и приправьте
Немедленно удалите арахис и дайте маслу стечь на проволочной решетке или бумажных полотенцах. Пока орехи еще горячие, посолите их по вкусу. Дайте им полностью остыть перед подачей; по мере остывания они станут более хрустящими.
