Tofu Estofado Casero con Verduras

Name: Tofu Estofado Casero con Verduras
Total time: 35 min
Ingredients: bloque de 400g tofu firme; 3 cucharadas aceite vegetal; 200g, cortado bok choy o repollo chino; 2 cucharadas salsa de soja ligera; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharadita azúcar granulado; 150ml caldo de verduras; 2 cucharadas mezcladas con 3 cucharadas de agua maicena; 1 cucharadita aceite de sésamo; al gusto sal

Triángulos tiernos de tofu sedoso se saltean hasta dorarse y luego se estofan en una salsa marrón sabrosa con verduras crujientes. Este clásico chino reconfortante ofrece un tofu suave y sabroso con una textura satisfactoria en cada bocado.

35 min

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Historia

Este plato casero transforma el tofu simple en algo especial. La clave es secar bien el tofu antes de freírlo, ya que crea una mejor costra. Las verduras añaden color, crujiente y frescura para equilibrar la salsa rica.

Ingredientes

tofu firme bloque de 400g

aceite vegetal 3 cucharadas

bok choy o repollo chino 200g, cortado

salsa de soja ligera 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharada

azúcar granulado 1 cucharadita

caldo de verduras 150ml

maicena 2 cucharadas mezcladas con 3 cucharadas de agua

aceite de sésamo 1 cucharadita

sal al gusto

Instrucciones

Preparar el tofu

Corte el bloque de tofu por la mitad a lo largo y luego corte en diagonal en triángulos. Séquelo muy bien con toallas de papel. Esto ayuda a lograr una costra dorada al freír.

Cocinar las verduras

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añada el bok choy cortado y saltear durante 2-3 minutos hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno. Transfiera a un plato y reserve.

Freír el tofu

Añada el aceite restante a la misma sartén a fuego medio-bajo. Coloque cuidadosamente los triángulos de tofu en una sola capa. Fría durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados oscuros. Retire y escurra sobre toallas de papel.

Preparar la salsa

Deseche el exceso de aceite de la sartén, dejando unas 1 cucharada. Añada ambas salsas de soja y el azúcar, removiendo para disolver. Vierta el caldo y lleve a un hervor suave.

Estofar y espesar

Acune el tofu frito en la salsa hervida. Tape y cocine a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores. Incorpore la mezcla de maicena y cocine hasta que la salsa nappe una cuchara.

Terminar y servir

Añada las verduras cocidas de nuevo a la sartén junto con el aceite de sésamo. Mezcle suavemente para combinar. Pruebe y ajuste el sazonamiento, luego transfiera a una fuente para servir. Sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.