لفائف سوشي النوري الكلاسيكية
لفائف سوشي منزلية بسيطة تحتوي على بيض هش ولحم خنزير شهي وخيار مقرمش ملفوفة في أرز متبل وأعشاب بحرية محمصة.
القصة
تحضير السوشي في المنزل أسهل مما يبدو. يجمع هذا المطبخ بين قوام النوري والأرز التقليدي مع حشوات سهلة المنال مثل التاماغو (البيض)، ولحم الخنزير، والخيار الطازج. مثالي لغداء سريع أو عشاء خفيف.
المكونات
أرز السوشي
2 كوب
ملح
1 ملعقة صغيرة
بيض
2 حبة كبيرة
زيت الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
خيار
1/2 حبة كاملة
لحم خنزير مطبوخ
100 غرام
أوراق أعشاب بحرية نوري
3 أوراق
الخطوات
1
تحضير الأرز
اطبخ أرز السوشي مع رشة ملح. بمجرد الانتهاء، قلب الأرز برفق وانشره على صينية أو طبق ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. يمكن للأرز الدافئ أن يمزق النوري، لذا تأكد من بروده قبل لفه.
2
تحضير عجة البيض
اخفق البيض مع القليل من الملح، ورشة من صلصة الصويا، وزيت الفول السوداني. اسكب المزيج في مقلاة ساخنة لصنع عجة رقيقة ومسطحة. اتركها تبرد تمامًا، ثم قطعها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
3
تقطيع الحشوات
قطّع الخيار ولحم الخنزير المطبوخ إلى عيدان طويلة ورفيعة (على طريقة الجوليان) تطابق طول ورقة النوري.
4
لف السوشي
ضع حصيرة السوشي الخشبية على سطح مستوٍ وضع ورقة نوري فوقها. افرش طبقة متساوية من الأرز البارد فوق النوري، مع ترك فجوة صغيرة عند الحافة البعيدة. رتب شرائح البيض، ولحم الخنزير، والخيار في خط عبر الأرز.
5
تقطيع وتقديم
استخدم الحصيرة الخشبية للف السوشي بإحكام بعيدًا عنك، مع الضغط برفق لتشكيل أسطوانة متماسكة. أزل الحصيرة واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللفافة إلى قطع بعرض حوالي 3 سم. قدمها على الفور.
