سلطة الباذنجان بالثوم
اطبخ الباذنجان على البخار حتى ينضج، ثم برّده. صبّ فوقه صلصة ثوم معطّرة بالزيت الساخن، ثم قلّبه لخلطه.
المكونات
زيت الطهي (للتسخين)
حسب الرغبة
ملح
رشة صغيرة
سكر أبيض
رشة صغيرة
خل أبيض
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
الباذنجان الطويل (مغسول، مع إزالة الساق وتقطيعه طوليًا إلى 4-6 قطع)
الثوم (يُدقّ حتى يصبح مفرومًا)
الفلفل الأحمر الصغير (مفروم ناعمًا)
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الباذنجان، وأزل الساق، وقطّعه بالتساوي طوليًا إلى 4-6 قطع. اطحن الثوم حتى يصبح مفرومًا، وافرم الفلفل الأحمر الصغير ناعمًا.
2
الخطوة 2
رتّب الباذنجان على طبق وضعه في مبخرة مملوءة بالماء المغلي. بخرّه على نار عالية لمدة 7 دقائق، ثم أخرجه وقلّده.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت في المقلة. أضف الثوم المفروم والفلفل المفروم، واطبخهما حتى تفوح رائحتهما. صبّ الخل الأبيض وصلصة الصويا الخفيفة، ثم أضف رشة ملح وسكر أبيض لتكوين الصلصة. سكّن الصلصة على الباذنجان وقلّبه حتى يتغطى بالتساوي قبل التقديم.
