Salade d'aubergine à l'ail
Faites cuire l’aubergine à la vapeur, puis laissez-la refroidir. Arrosez-la d’une sauce à l’ail parfumée dans de l’huile chaude, puis meleez pour bien mélanger.
Ingrédients
huile de cuisson (pour chauffer)
selon le goût
sel
une pincée
sucre blanc
une pincée
vinaigre blanc
selon le goût
sauce soja claire
selon le goût
aubergine longue (lavée, équeutée et coupée en longueur en 4 à 6 morceaux)
ail (écrasé en ail haché)
petits piments rouges (finement hachés)
Instructions
1
Étape 1
Lavez l'aubergine, retirez la tige et coupez-la uniformément en longueur en 4 à 6 morceaux. Écrasez l'ail pour en faire de l'ail haché et hachez finement les petits piments rouges.
2
Étape 2
Disposez l'aubergine sur une assiette et placez-la dans un cuiseur vapeur rempli d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 7 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'ail haché et les piments hachés, en faisant revenir jusqu'à ce que l'odeur soit libérée. Versez le vinaigre blanc et la sauce soja claire, puis ajoutez une pincée de sel et de sucre blanc pour préparer la vinaigrette. Arrosez l'aubergine de vinaigrette à l'aide d'une cuillère et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée avant de servir.
