ニンニクナスサラダ
茄子を蒸して火を通し、冷やす。熱した油でニンニクの香りを_moveしたソースATEGをからめ、全体を和える。
材料
炒め用食用油（加熱用）
お好みで
塩
少々
グラニュー糖
少々
白酢
お好みで
薄口醤油
お好みで
長ナス（洗ってヘタを取り、縦に4～6等分に切る）
ニンニク（すりおろしてみじん切りにする）
小粒の赤唐辛子（みじん切りにする）
作り方
1
ステップ1
ナスを洗い、ヘタを取り、縦に均等に4～6等分に切る。ニンニクをすりおろしてみじん切りにし、小粒の赤唐辛子を細かく刻む。
2
ステップ2
ナスを皿に並べ、沸騰したお湯を入れた蒸し器に入れる。強火で7分蒸したら取り出して冷ます。
3
ステップ3
フライパンに油を熱し、みじん切りのニンニクと刻んだ唐辛子を加え、香りがたつまで炒める。白酢と薄口醤油を注ぎ、少々の塩とグラニュー糖を加えてドレッシングを作る。ドレッシングをナスにかけ、全体によく絡めたらできあがり。
