冷製きゅうりサラダ
乾燥えびとネギ油を使った、冷たくて爽快なきゅうりサラダ。
材料
きゅうり（洗って皮をむき、細切りにする）
300 g
干しえび（洗い、柔らかくなるまで熱湯に浸し、水気を切る）
10 g
青ねぎ（洗って細かく刻む）
1
にんにく
3片
食用油
25 g
ごま油
1小さじ
細塩
2小さじ
MSG
2小さじ
作り方
1
手順1
きゅうりを洗って皮をむき、細切りにする（お好みの形に切ってもよい）。細塩を少々振り、5分間置く。干しえびを洗い、柔らかくなるまで熱湯に浸し、水気を切る。青ねぎを洗って細かく刻む。
2
手順2
きゅうりの水気を切り、MSGとごま油を混ぜてから、干しえびを加える。
3
手順3
中華鍋を熱し、食用油を入れて熱くなるまで温める。青ねぎを加えて香りが立つまで炒め、取り出して捨てる。香味をつけた油できゅうりをあえ、混ぜ合わせる。
