サワークリームビスケットとチキンサラダ
サワークリームビスケットと自家製のチキンサラダドレッシングを添えた軽食のレシピ。
材料
薄力粉
185 g (about 1 1/2 cup)
ベーキングパウダー
2 tsp
ベーキングソーダ
1/2 tsp
塩
1/2 tsp
サワークリーム
1/4 cup
牛乳
1/2 cup
砂糖
1 tbsp
冷凍バター
60 g
作り方
1
ステップ1
薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を一緒にふるう。
2
ステップ2
冷凍バターを小さく切り、サワークリーム、牛乳、砂糖を一緒に泡立て器で混ぜる。
3
ステップ3
薄力粉の混合物をボウルに入れ、冷凍バターを加えて、ペストリーカッターで細かいそぼろ状にする（手やフォークを使ってもよい）。
4
ステップ4
牛乳の混合物を薄力粉に注ぎ、生地がまとまるまでゴムベラでさっくりと合わせる（グルテンの発達を避けるため手早く作業する）。生地を打ち粉をした台の上に取り出し、くっつかないように上から軽く粉をふる。
5
ステップ5
めん棒に粉をふり、生地を約1cmの厚さに伸ばすか押さえる（手のひらで平らにすることもできるが、くっつかないように必ず手に粉をつけること）。
6
ステップ6
直径約9cmの丸い抜き型で丸く抜く。クッキングシートを敷いた天板にきれいに並べ、200°Cに予熱したオーブンで約15分焼く。
7
ステップ7
チキンサラダドレッシングを添えて提供する。
