사워 크림 비스킷과 치킨 샐러드
수제 치킨 샐러드 드레싱과 함께 가벼운 간식으로 제공되는 사워크림 비스킷 레시피입니다.
재료
중력분
185 g(약 1 1/2 컵)
베이킹 파우더
작은술 2
베이킹 소다
1/2 작은술
소금
1/2 작은술
사워 크림
1/4 컵
생우유
1/2 컵
설탕
큰술 1
냉동 버터
60 g
조리 방법
1
1단계
중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체에 내립니다.
2
2단계
냉동 버터를 작은 조각으로 자르고, 사워 크림, 생우유, 설탕을 함께 거품기로 섞습니다.
3
3단계
밀가루 혼합물을 믹싱 볼에 넣고, 냉동 버터를 추가한 다음, 페이스트리 블렌더를 사용하여 잘게 부수어 크럼 형태로 만듭니다 (손이나 포크를 사용할 수도 있습니다).
4
4단계
우유 혼합물을 밀가루에 부어 고무 주걱으로 반죽이 형성될 때까지 접듯이 섞습니다 — 글루텐 형성을 피하기 위해 빠르게 작업하세요. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 꺼내고, 눌어붙지 않도록 윗부분에 약간의 밀가루를 뿌립니다.
5
5단계
밀대로 밀가루를 묻힌 후 반죽을 약 1cm 두께로 밀거나 누르세요 (손바닥으로 납작하게 만들 수도 있지만, 눌어붙지 않도록 손에 밀가루를 묻혀야 합니다).
6
6단계
둥근 커터를 사용하여 지름 약 9cm의 원형을 잘라냅니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 가지런히 배열하고, 200°C로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다.
7
7단계
치킨 샐러드 드레싱과 함께 내어줍니다.
