마늘 가지 샐러드
가지를 데쳐 익히고 냉장해 두세요. 뜨거운 기름에 마늘을 볶아 향을 낸 소스를 뿌린 다음 함께 버무리세요.
재료
식용유 (데울 용도)
취향에 맞게
소금
한 꼬집
흰 설탕
한 꼬집
흰 식초
취향에 맞게
맑은 간장
취향에 맞게
긴 가지 (씻어 꼭지를 제거하고 길게 4~6등분하기)
마늘 (다져서 민마늘로 만들기)
작은 홍고추 (잘게 다지기)
조리 방법
1
1단계
가지를 씻어 꼭지를 떼고 길게 4~6등분으로 균일하게 썹니다. 마늘은 다져서 민마늘로 만들고 작은 홍고추는 잘게 다집니다.
2
2단계
가지를 접시에 펼쳐 끓는 물이 찬 찜기에 넣습니다. 센 불에서 7분 찐 후 꺼내 식힙니다.
3
3단계
웍에 기름을 데웁니다. 민마늘과 다진 고추를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 흰 식초와 맑은 간장을 부은 뒤 소금 한 꼬집과 흰 설탕을 넣어 드레싱을 만듭니다. 드레싱을 가지에 숟가락으로 끼얹어 고루 묻힌 후 제공합니다.
