청고추 무침
데친 청고추를 산초유(화자유), 소금, MSG 및 기타 양념에 버무린 냉채 요리입니다.
재료
청고추 (씻어서 꼭지와 씨를 제거하고 한 입 크기로 썬 것)
적당량
식용유
적당량
사천 페퍼 오일
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
조리 방법
1
청고추 준비하기
청고추를 씻어서 꼭지와 씨를 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.
2
청고추 데치기
냄비에 물을 끓이고 청고추를 넣어 살짝 데친 뒤 건져내어 식힌다.
3
양념 만들기
볼에 소금, 사천 페퍼 오일, MSG를 넣고 잘 섞는다.
4
버무리기
청고추 조각을 양념에 넣고 고르게 버무린 뒤 접시에 담아낸다.
