香草焼きチキンとスパイシーコーンサルサ

Name: 香草焼きチキンとスパイシーコーンサルサ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1.8 kg オーガニック放し飼い鶏; 数つかみ 新鮮なハーブ（パセリ、バジル、タラゴンなど）; 大さじ2 オリーブオイル; 3 とうもろこし（皮をむいたもの）; 大さじ1 オリーブオイル（サルサ用）; 1 赤唐辛子（種を取り、刻む）; 大さじ2 新鮮なパクチー（刻んだもの）; 1 ライムの果汁

ハーブを鶏の皮と肉の間に詰め込み、ラックで焼いたスパイシーなコーンサルサを添えて提供する。

2時間

簡単

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材料

オーガニック放し飼い鶏 1.8 kg

新鮮なハーブ（パセリ、バジル、タラゴンなど）数つかみ

オリーブオイル大さじ2

とうもろこし（皮をむいたもの） 3

オリーブオイル（サルサ用）大さじ1

赤唐辛子（種を取り、刻む） 1

新鮮なパクチー（刻んだもの）大さじ2

ライムの果汁 1

作り方

ハーブを詰めて鶏を焼く

オーブンを190°C（ファン170°C）に予熱する。指を使って皮と肉を剥がし、首から胸の中央あたりまで作業する。皮と肉の間にハーブを詰める。皮を元の位置に戻して下にしまい込み、ローストパンに置く。油をかけ、塩と挽きたての黒こしょうで味付けし、火が通るまで1時間30分から1時間45分焼く。

サルサを作る

その間にサルサを作る。グリルパンを熱くなるまで加熱する。とうもろこしに少量のオリーブオイルを塗り、グリルパンに置く。柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで、時々返しながら5分焼く。持てるくらいまで冷まし、とうもろこしをまな板に立てて置き、鋭い包丁で粒を削ぎ落とす。残りのとうもろこも同様に繰り返す。残りのオリーブオイル、唐辛子、パクチー、ライム果汁を混ぜる。味を調え、鶏と一緒に提供する。