Курица, запечённая с травами, с острой кукурузной сальсой

Name: Курица, запечённая с травами, с острой кукурузной сальсой
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1,8 кг органическая курица свободного выгула; несколько горстей свежие травы (например, петрушка, базилик, эстрагон); 2 ст. л. оливковое масло; 3 початки кукурузы (очищенные); 1 ст. л. оливковое масло (для сальсы); 1 красный перец чили (без семян и нарезанный); 2 ст. л. свежая кинза (нарезанная); 1 сок лайма

Травы закладываются между кожей и мясом курицы, подается с пряной кукурузной сальсой, приготовленной на гриле-решетке.

2 ч

Легко

0 в избранном

Курица, запечённая с травами, с острой кукурузной сальсой

Ингредиенты

органическая курица свободного выгула 1,8 кг

свежие травы (например, петрушка, базилик, эстрагон) несколько горстей

оливковое масло 2 ст. л.

початки кукурузы (очищенные) 3

оливковое масло (для сальсы) 1 ст. л.

красный перец чили (без семян и нарезанный) 1

свежая кинза (нарезанная) 2 ст. л.

сок лайма 1

Инструкции

Нафаршировать травами и запечь курицу

Разогрейте духовку до 190°C (конвекция 170°C). Пальцами отделите кожу от мяса, двигаясь от шеи вниз до середины грудки. Заполните пространство между кожей и мясом травами. Подверните кожу обратно и поместите в форму для запекания. Полейте маслом, посолите и поперчите свежемолотым чёрным перцем, затем запекайте от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут до полной готовности.

Приготовить сальсу

Тем временем приготовьте сальсу. Нагрейте сковороду-гриль до горячего состояния. Смажьте початки кукурузы небольшим количеством оливкового масла и выложите на сковороду-гриль. Готовьте 5 минут, часто переворачивая, пока кукуруза не станет мягкой и слегка обугленной. Остудите до приемлемой температуры, затем поставьте кукурузу вертикально на разделочную доску и острым ножом срежьте зёрна. Повторите с оставшейся кукурузой. Добавьте оставшееся оливковое масло, перец чили, кинзу и сок лайма. Посолите по вкусу и подавайте вместе с курицей.