Фруктово-миндальные батончики
Многофактурный фруктово-миндальный батончик с хрустящей основой и маслянистой глазурью сверху.
Ингредиенты
универсальная мука
250 g
сливочное масло или маргарин (холодное, нарезанное кубиками)
175 g
мелкий сахар или коричневый сахар
75 g
засахаренные вишни (нарезанные)
125 g
изюм
50 g
нарезанный миндаль
50 g
сливочное масло или маргарин (размягчённое)
115 g
мелкий сахар
115 g
яйца
2
универсальная мука
50 g
молотый миндаль
50 g
сахарная пудра (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Разогрейте духовку и подготовьте форму
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно прямоугольной формы размером 18x28x2,5 см.
2
Приготовьте песочную основу
Насыпьте муку в миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и разотрите кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на крупные панировочные сухари. Вмешайте сахар (если используете сушёную кокосовую стружку или шоколадные капли в качестве твёрдой добавки, добавьте их на этом этапе). Соберите смесь в комок теста.
3
Первая выпечка
Выложите смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность тыльной стороной ложки. Наколите вилкой по всей поверхности, чтобы выходил пар. Выпекайте 10 минут, затем выньте из духовки.
4
Подготовьте начинку
Уменьшите температуру духовки до 160°C. Соедините фрукты и миндаль (в оригинальном тексте указано смешивание ингредиентов, что логически означает распределение их поверх предварительно выпеченной основы).
5
Приготовьте слой теста
Взбейте размягчённое масло с сахаром до светлой пышной массы, затем добавьте яйца. Аккуратно вмешайте муку и молотый миндаль. Равномерно распределите тесто поверх слоя фруктов и миндаля.
6
Завершите выпечку
Выпекайте 30 минут, пока пирог не станет золотистым и не будет упругим на ощупь. Проверьте готовность, вставив нож: лезвие должно выходить чистым.
7
Остудите и украсьте
Остудите в форме 15 минут. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на батончики.
