과일 아몬드 바
바삭한 바닥에 버터 풍미의 프로스팅을 얹은, 다양한 식감의 과일과 아몬드 바.
재료
중력분
250 g
버터 또는 마가린 (차갑게 식힌, 깍둑썰기)
175 g
슈퍼파인 설탕 또는 흑설탕
75 g
글라세 체리 (다진 것)
125 g
건포도
50 g
다진 아몬드
50 g
버터 또는 마가린 (부드럽게 녹인)
115 g
슈퍼파인 설탕
115 g
계란
2
중력분
50 g
아몬드 가루
50 g
슈가파우더 (뿌리기용)
적당량
조리 방법
1
오븐 예열과 준비
오븐을 180°C로 예열합니다. 18x28x2.5 cm 케이크 팬의 바닥에 기름을 바릅니다.
2
쇼트브레드 밑면 만들기
볼에 밀가루를 넣습니다. 깍둑썰기한 버터를 넣고 손가락 끝으로 문질러 섞어 혼합물이 굵은 빵가루처럼 보일 때까지 작업합니다. 설탕을 넣고 저어줍니다 (코코넛 가루나 초콜릿 칩 같은 고체 향료를 사용한다면 이 단계에서 함께 넣습니다). 혼합물을 한 덩어리로 눌러 반죽을 만듭니다.
3
첫 번째 굽기
준비된 팬에 혼합물을 누르고 숟가락 뒷면으로 표면을 매끄럽게 정리합니다. 전체에 포크로 구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 10분간 굽고 오븐에서 꺼냅니다.
4
토핑 준비
오븐 온도를 160°C로 낮춥니다. 과일과 아몬드를 함께 섞습니다 (원문에는 여기서 재료를 섞는다고 적혀 있으며, 이는 미리 구운 빵 껍질 위에 골고루 뿌려 넣는 것을 의미합니다).
5
반죽 층 만들기
부드럽게 녹인 버터와 설탕을 함께 크림처럼 부드럽고 풍성해질 때까지 휘저어 섞은 뒤 계란을 풀어 거품기로 잘 섞습니다. 밀가루와 아몬드 가루를 접듯이 가볍게 섞어 넣습니다. 과일과 아몬드 층 위에 반죽을 고르게 펴 바릅니다.
6
마지막 굽기
케이크가 황금빛을 띠고 손으로 만졌을 때 단단하게 느껴질 때까지 30분간 굽습니다. 칼을 찔러 확인하며 칼날이 깨끗하게 빠져나와야 합니다.
7
식히고 장식하기
팬에서 15분간 식힙니다. 슈가파우더를 가루처럼 뿌리고 막대 모양으로 잘라 냅니다.
