烏賊の冷製サラダ
カトルイカを切って茹で上げ、冷やしてドレッシングで食べる、柔らかい料理。
材料
烏賊（軟骨、内臓、目、墨袋を取り除いて洗ったもの）
適量
青ねぎ（洗って小口切り）
適量
生姜（洗って薄切り）
適量
青唐辛子（細切り）
適量
赤唐辛子（細切り）
適量
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
MSG
小さじ2
ごま油
小さじ2
作り方
1
烏賊を処理する
烏賊から軟骨、内臓、目、墨袋を取り除き、よく洗い流す。
2
香味野菜を準備する
青ねぎを洗って小口切りにする。生姜を洗って薄切りにする。青唐辛子と赤唐辛子を細切りにしてAside。
3
烏賊を茹でる
鍋に水を入れ、沸騰させる。洗った烏賊、料理酒、生姜の薄切り、青ねぎを加える。烏賊が 충분히 火を通したら取り出し、水を切って冷ます。
4
漬け合わせる
冷ました烏賊を細切りにして皿に盛り付ける。塩、砂糖、しょうゆを加えて10分間漬け込む。最後にMSG、ごま油、唐辛子の細切りを加える。全体に evenly に from 絡めて serve。
