سلطة الكبّاب المبرّدة
طبق شهي من الحبار، يُسلق حتى ينضج ويُقدَّم باردًا مع صلصة.
المكونات
الكبّاب (نُظّف بعد إزالة الغضروف والأحشاء والعينين وكيس الحبر)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مغسوم ومقطّع إلى قطع)
حسب الرغبة
الزنجبيل الطازج (مغسوم ومقطّع إلى شرائح رقيقة)
حسب الرغبة
الفلفل الأخضر (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
الفلفل الأحمر (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة
MSG
2 ملاعق صغيرة
زيت السمسم
2 ملاعق صغيرة
الخطوات
1
تحضير الكبّاب
أزل الغضروف والأحشاء والعينين وكيس الحبر من الكبّاب، ثم اشطفه جيدًا.
2
تحضير المكوّنات العطرية
اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع. اغسل الزنجبيل الطازج وقطّعه إلى شرائح رقيقة. قطّع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رفيعة واتركه جانبًا.
3
طبخ الكبّاب
أضف ما يكفي من الماء إلى قدر واغليه. أضف الكبّاب المنظف ونبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر. بعد نضج الكبّاب بالكامل، أخرجه وصفّه واتركه يبرد.
4
التتبيل والتقديم
قطّع الكبّاب المبرد إلى شرائح دقيقة ورتّبها على طبق. أضف الملح والسكر الأبيض وصلصة الصويا، واتركه يتتبّل لمدة 10 دقائق. أخيرًا، أضف MSG وزيت السمسم وشرائح الفلفل. قلّب حتى يمتزج بالتساوي وقدّمه.
