냉 오징어 샐러드
부드럽게 썬 오징어를 삶아 익힌 뒤 드레싱을 뿌려 차가운 채로 내놓은 요리.
재료
연골, 내장, 눈, 먹물 제거 후 청소한 오징어
맛에 따라
파 (씻어서 어슷썰기)
맛에 따라
생강 (씻어서 얇게 썰기)
맛에 따라
청고추 (얇게 채썰기)
맛에 따라
홍고추 (얇게 채썰기)
맛에 따라
요리술
1 큰술
소금
1 작은술
흰 설탕
1 작은술
간장
2 작은술
MSG
2 작은술
참기름
2 작은술
조리 방법
1
오징어 준비
오징어에서 연골, 내장, 눈, 먹물을 제거하고 깨끗이 헹굽니다.
2
향신료 준비
파를 씻어 어슷썰고, 생강을 얇게 썰고, 청고추와 홍고추를 얇게 채썰어 따로 준비합니다.
3
오징어 요리
냄비에 물을 넣고 끓입니다. 청소한 오징어, 요리술, 생강 조각, 파를 넣고 오징어가 익으면 꺼내서 물기를 빼고 식힙니다.
4
무쳐서 내기
식은 오징어를 얇게 채썰어 접시에 담습니다. 소금, 흰 설탕, 간장을 넣고 10분 동안 재웁니다. 마지막으로 MSG, 참기름, 고추 채를 넣고 골고루 버무려서 냅니다.
