Kalter Tintenfischsalat
Ein zartes Gericht aus Tintenfisch, gekocht und kalt mit einer Sauce serviert.
Zutaten
Tintenfisch (nach Entfernung des Knorpels, der Innereien, Augen und Tintenbeutels gereinigt)
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Stücke geschnitten)
nach Geschmack
frischer Ingwer (gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
grüne Chilischoten (in dünne Streifen geschnitten)
nach Geschmack
rote Chilischoten (in dünne Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Kochwein
1 EL
Salz
1 TL
weißer Zucker
1 TL
Sojasauce
2 TL
MSG
2 TL
Sesamöl
2 TL
Anleitung
1
Tintenfisch zubereiten
Entferne den Knorpel, die Innereien, die Augen und den Tintenbeutel aus dem Tintenfisch und spüle ihn gründlich ab.
2
Aromaten zubereiten
Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Stücke. Wasche den frischen Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die grünen und roten Chilischoten in dünne Streifen und stelle sie beiseite.
3
Tintenfisch kochen
Gib genug Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Füge den gereinigten Tintenfisch, den Kochwein, die Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebelstücke hinzu. Sobald der Tintenfisch durchgegart ist, entferne ihn, lasse ihn abtropfen und lasse ihn abkühlen.
4
Marinieren und servieren
Schneide den abgekühlten Tintenfisch in feine Streifen und richte sie auf einem Teller an. Füge das Salz, den weißen Zucker und die Sojasauce hinzu und mariniere 10 Minuten lang. Zum Schluss füge das MSG, das Sesamöl und die Chilischotenstreifen hinzu. Vermische alles gut und serviere.
