قواقع البحر المقلي مع بيلاكان
يجمع هذا الطبق المقلي اللذيذ بين القواقع البحرية الصغيرة المطبوخة بالثوم والزنجبيل في صلصة البالاشانغ العطرة، ويُنهى بالريحان التايلندي الطازج وقطرة من زيت السمسم.
المكونات
قواقع البحر (تنقع في ماء بارد لمدة ساعتين تقريباً لطرد الرمل)
300 غرام
فصوص ثوم (مفرومة)
2
زنجبيل (مفروم)
1 صغير
ريحان مقدس (مغسول)
20 غرام
بيلاكان (معجون الروبيان)
1 ملعقة كبيرة
صوص الصويا السميك
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطهي
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
تنقع قواقع البحر في ماء بارد لمدة ساعتين تقريباً لتمكينها من طرد الرمل؛ افرم الثوم والزنجبيل؛ اغسل الريحان المقدس واتركه جانباً.
2
القلي السريع وتعزيز النكهة
سخن الزيت في مقلاة، اقلي الثوم والزنجبيل المفروم من الخطوة 1 بسرعة حتى تفوح رائحتهما. أضف قواقع البحر واقليها بسرعة على نار عالية، ثم أضف مزيج التوابل واخلط جيداً.
3
الخطوة الأخيرة
عندما تفتح جميع قواقع البحر من الخطوة 2، أضف الريحان المقدس المحضر من الخطوة 1، اقليه بسرعة، ثم اسكب زيت السمسم لإنهاء الطهي.
