حساء السمك الأسود ذو النكهة اللبنية العطرة
اقلِ قطع السمك الأسود حتى تتحمر، ثم اطبخها على نار هادئة مع التوابل. الحساء الناتج غني بالعطور، والسمك طازج وطري، والطبق مليء بالعناصر الغذائية.
المكونات
السمك الأسود (نُزع عنّه الحراشف، وأُزيلت الخياشيم والأحشاء، وغُسل وقُطّع إلى قطع)
1 (حوالي 500 غ)
البصل الأخضر (غُسل وقُطّع إلى قطع)
2
الزنجبيل (غُسل وقُطّع شرائح)
1 صغير الحجم
زيت الطعام
30 غ
نبيذ الطبخ
1/2 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع حراشف السمك الأسود، وأزل خياشيمه وأحشاؤه، واغسله وقطّعه إلى قطع؛ اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع، واغسل الزنجبيل وقطّعه شرائح
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في القدر حتى يصبح ساخنًا، وأضف قطع السمك الأسود واقلِها قليلًا، ثم أضف كمية مناسبة من الماء ونبيذ الطبخ والملح الناعم والسكر الأبيض وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، واتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح لحم السمك الأسود طريًا. أخرج قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، وأضف الفلفل الأبيض المطحون، واتركه ينضج على نار هادئة قليلًا قبل التقديم
