乳白色で香ばしい黒魚のスープ
黒魚の切り身をフライパンで焼き、次に調味料で煮込みます。出来上がったスープは香りが豊かで、魚は新鮮で柔らかく、この料理は栄養がたっぷり含まれています。
材料
黒魚（鱗・えら・内臓を取り除き、洗浄して切り分け）
1尾（約500 g）
ねぎ（洗浄して切り分け）
2本
しょうが（洗浄して薄切り）
小さめ1個
食用油
30 g
料理酒
大さじ1/2
細塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
白こしょう粉
小さじ1
作り方
1
手順1
黒魚の鱗を適当ంసえらと内臓を取り除き、洗浄して切り分けます。ねぎを洗浄して切り分け、しょうがを洗浄して薄切りにします。
2
手順2
鍋に油を入れて熱し、黒魚を軽く炒めます。次に、適正量の水、料理酒、細塩、砂糖、ねぎ、しょうがの薄切りを加えて、魚の肉が柔らかくなるまで煮ます。ねぎとしょうがを取り除き、白こしょう粉を加えて、もう少し煮てから serveします。
