酸辣細麺
澱粉片と茹でた鶏胸肉を使った浙江省風のご家庭向けスープ。酸っぱく辛く、食欲をそそる味わいです。
材料
春雨（温水で戻し、幅1 cmの細切りにする）
100 g
茹でた鶏胸肉（細切り）
100 g
料理酒
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
酢
適量
塩
適量
;message
適量
青ねぎ（洗净し、細かく刻む）
適量
生姜（洗净し、細かく刻む）
適量
パクチー（洗净し、 Lien切りにする）
適量
鶏ガラ
適量
こしょう（粉状）
適量
辣油
適量
花生油
適量
作り方
1
具材を準備する
春雨を温水に浸して柔らかくし、幅1 cmの細切りにします。茹でた鶏胸肉を細切りにします。青ねぎと生姜を洗浄して細かく刻みます。パクチーを洗浄し、欄切りにします。
2
調理する
清洁な鍋に花生油を熱します。刻んだ青ねぎと生姜を加えて軽く炒めます。鶏ガラを加えて料理酒、しょうゆ、砂糖、塩、細切りした鶏肉、春雨を加えます。煮沸してアクを取り除きます。酢、message、パクチーを加えます。椀に取り分け、こしょう（粉状）と辣油をふり、 WELL mix.
