Caracoles de mar salteados con belacan

Name: Caracoles de mar salteados con belacan
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 2 h 17 min
Ingredients: 300 g Caracoles de mar (sumérgelos en agua fría durante unas 2 horas para expulsar la arena); 2 Dientes de ajo (picados); 1 pequeña Jengibre (picado); 20 g Albahaca sagrada (lavada); 1 cucharada Belacan (pasta de camarones); 1 cucharadita Salsa de soja espesa; 1 cucharada Vino de cocina; 1 cucharadita Aceite de sésamo

Este salteado sabroso combina pequeños caracoles de mar cookidos con ajo y jengibre en una fragante salsa de balachang, terminado con albahaca tailandesa fresca y un toque de aceite de sésamo.

2 h 17 min

Fácil

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Ingredientes

Caracoles de mar (sumérgelos en agua fría durante unas 2 horas para expulsar la arena) 300 g

Dientes de ajo (picados) 2

Jengibre (picado) 1 pequeña

Albahaca sagrada (lavada) 20 g

Belacan (pasta de camarones) 1 cucharada

Salsa de soja espesa 1 cucharadita

Vino de cocina 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Sumerja los caracoles de mar en agua fría durante unas 2 horas para que expulsen la arena; pique el ajo y el jengibre; lave la albahaca sagrada y resérvela.

Saltear y aromatizar

Caliente aceite en una sartén; primero saltee el ajo y el jengibre picados del paso 1 hasta que estén fragantes. Añada los caracoles de mar y saltéalos brevemente a fuego alto; después incorpore la mezcla de condimentos y mezcle bien.

Paso final

Cuando todos los caracoles de mar del paso 2 estén abiertos, añada la albahaca sagrada preparada en el paso 1, saltee brevemente y finalice vertiendo aceite de sésamo por encima.