Huevos Revueltos con Tomate Clásicos
Un salteado rápido y reconfortante de huevos revueltos esponjosos con tomates jugosos y tiernos. Este plato casero se prepara en minutos y ofrece sabores brillantes y sabiosos perfectos para cualquier comida.
Historia
Este plato clásico de cocina casera china equilibra la riqueza de los huevos con la dulzura brillante y ligeramente ácida de los tomates maduros. El truco es cocinar los huevos rápidamente a fuego medio-alto hasta que estén apenas configurados, luego devolverlos a la sartén brevemente con los tomates para terminar.
Ingredientes
tomates maduros
2 medianos
huevos grandes
4
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
al gusto
cebolletas (opcional)
1 tallo, cortadas
Instrucciones
1
Preparar los tomates
Haz un corte superficial en forma de X en la parte superior de cada tomate. Hierve una olla de agua, luego introduce los tomates durante unos 30 segundos. Transfiere inmediatamente a agua con hielo. La piel se despegará fácilmente. Corta los tomates pelados en trozos del tamaño de un bocado.
2
Batir los huevos
Rompe los huevos en un bowl y bate hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas. Sazona con una pizca de sal.
3
Revolver los huevos
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Vierte los huevos batidos y déjalos cuajar durante unos 20 segundos, luego empújalos suavemente desde los bordes hacia el centro. Voltea y cocina otros 10 segundos hasta que estén apenas cuajados pero aún ligeramente húmedos. Retira a un plato y reserva.
4
Cocinar los tomates y combinar
Añade los tomates al wok con una pizca de sal. Saltea durante 1-2 minutos hasta que suelten sus jugos y se ablanden ligeramente. Devuelve los huevos a la sartén y mezcla todo durante otros 30 segundos. Prueba y ajusta la sazón. Decora con cebolletas si las usas y sirve caliente.
