Классическая яичница с помидорами
Быстрое и уютное блюдо из воздушной яичницы с сочными, нежными помидорами. Этот домашний рецепт готовится за считанные минуты и радует ярким, пикантным вкусом, подходящим для любого приёма пищи.
История
Это классическое блюдо китайской домашней кухни сочетает насыщенность яиц с яркой, слегка кисло-сладкой ноткой спелых помидоров. Секрет в том, чтобы быстро обжарить яйца на средне-сильном огне до готовности, а затем ненадолго вернуть их на сковороду с помидорами для финального соединения.
Ингредиенты
спелые помидоры
2 средних
крупные яйца
4
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
зелёный лук (по желанию)
1 стебель, нарезанный
Инструкции
1
Подготовка помидоров
Сделайте неглубокий крестообразный надрез на верхушке каждого помидора. Вскипятите воду в кастрюле, затем опустите помидоры на 30 секунд. Сразу переложите в ледяную воду. Кожица легко снимется. Нарежьте очищенные помидоры дольками или кусочками.
2
Взбейте яйца
Разбейте яйца в миску и взбейте до полного соединения желтков с белками. Посолите щепоткой соли.
3
Пожарьте яйца
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до появления маленьких пузырьков. Влейте взбитые яйца и дайте им схватиться около 20 секунд, затем аккуратно пододвигайте их от краёв к центру. Переверните и готовьте ещё 10 секунд, пока они не будут готовы, но ещё слегка влажными. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
4
Приготовьте помидоры и соедините
Добавьте помидоры в вок с щепоткой соли. Обжаривайте 1-2 минуты, пока они не пустят сок и слегка размягчатся. Верните яйца на сковороду и перемешайте всё вместе ещё 30 секунд. Попробуйте и отрегулируйте количество соли. украсьте зелёным луком при желании и подавайте горячим.
