كيك القهوة
كيك حلقي بنكهة القهوة مع كريمة الفانيليا وخلاصة القهوة، مغطى برقائق الشوكولاتة وحبوب القهوة
المكونات
مسحوق القهوة سريعة التحضير
2 tbsp
زبدة غير مملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة
450 g
سكر محبب
450 g
بيض
8
دقيق الكيك
450 g
بيكنج بودر
2 tbsp
مسحوق الكاكاو (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
2 tsp
كريمة الفانيليا (انظر الوصفة في الصفحة 11)
1 batch
شوكولاتة داكنة (مبشورة إلى رقائق بالمبشرة)
60 g
حبوب القهوة (للتزيين، اختياري)
to taste
قالب حلقي 25 سم، مدهون ومبطن بالدقيق
1
الخطوات
1
تحضير خلاصة القهوة
ضع مسحوق القهوة سريعة التحضير و170 مل من الماء في قدر صغير وسخّنه على نار متوسطة حتى الغليان. خفّض الكمية إلى النصف، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد تمامًا. احتفظ بملعقة كبيرة من الخلاصة للكريمة.
2
تسخين الفرن
سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) / علامة الغاز 3.
3
خفق الزبدة والسكر
ضع الزبدة والسكر وخلاصة القهوة المبردة في خلاط قائم مجهز بملحق المجداف واخفق حتى تتجمع جميع المكونات.
4
إضافة البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا وكشط أي مكونات غير مخلوطة من جوانب الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون بعد كل إضافة. أضف الدقيق والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو واخلط حتى تتجمع جميع المكونات ويصبح الخليط خفيفًا ومنفوشًا.
5
الخبز
اسكب الخليط في القالب الحلقي المُجهَّز وامسح القمة بملعقة. اخبز في الفرن المسخّن مسبقًا لمدة 40 دقيقة، أو حتى تشعر أن الكيك متماسك. (لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، لأن الكيك سينخفض.) اتركه ليبرد قليلًا، ثم أزله من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
6
تحضير كريمة القهوة
قلّب ملعقة كبيرة من خلاصة القهوة المحفوظة في كريمة الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
7
التزيين
بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، ضعه على طبق التقديم، ووزّع الكريمة على القمة، وانثر القليل من مسحوق الكاكاو. زيّنه برقائق الشوكولاتة وحبوب القهوة، إذا رغبت في ذلك.
