Tarta de café

Name: Tarta de café
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 cdas café instantáneo en polvo; 450 g mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 450 g azúcar granulada; 8 huevos; 450 g harina para pastel; 2 cdas polvo de hornear; 2 cdtas cacao en polvo (más extra para espolvorear); 1 lote glaseado de vainilla (ver receta en la página 11); 60 g chocolate negro (rallado en virutas con un rallador); granos de café (para decorar, opcional), al gusto; 1 molde de anillo de 25 cm, engrasado y enharinado

Torta de anillo con sabor a café con glaseado de vainilla y esencia de café, decorada con virutas de chocolate y granos de café

1 h 15 min

Media

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Ingredientes

café instantáneo en polvo 2 cdas

mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 450 g

azúcar granulada 450 g

huevos 8

harina para pastel 450 g

polvo de hornear 2 cdas

cacao en polvo (más extra para espolvorear) 2 cdtas

glaseado de vainilla (ver receta en la página 11) 1 lote

chocolate negro (rallado en virutas con un rallador) 60 g

granos de café (para decorar, opcional) al gusto

molde de anillo de 25 cm, engrasado y enharinado 1

Instrucciones

Preparar la esencia de café

Coloca el café instantáneo en polvo y 170 ml de agua en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que hierva. Reduce a la mitad, luego retira del fuego y deja enfriar por completo. Reserva una cucharada de la esencia para el glaseado.

Precalentar el horno

Precalienta el horno a 170 °C (325 °F) / marca de gas 3.

Batir la mantequilla con el azúcar

Coloca la mantequilla, el azúcar y la esencia de café fría en una batidora de pie con el accesorio de paleta y bate hasta que todos los ingredientes se combinen.

Añadir los huevos

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien y raspando los ingredientes no incorporados de las paredes del recipiente con una espátula de goma después de cada adición. Añade la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo y mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen y la mezcla quede ligera y esponjosa.

Hornear

Vierte la masa en el molde de anillo preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que el pastel se sienta firme. (No abras la puerta del horno durante el horneado, ya que el pastel se hundirá.) Deja enfriar ligeramente, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Preparar el glaseado de café

Incorpora la cucharada reservada de esencia de café al glaseado de vainilla hasta que quede homogéneo.

Decorar

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, colócalo en un plato de servir, extiende el glaseado por encima y espolvorea con un poco de cacao en polvo. Decora con virutas de chocolate y granos de café, si lo deseas.