كعكات الأرز اللزج المقلية المقرمشة
وجبة خفيفة مريحة على الطريقة الشعبية، تتكون من كعكات الأرز اللزج الطرية مغطاة بطبقة من البيض والدقيق الذهبية، ثم مقلية عميقاً حتى تنتفخ وتصبح مقرمشة من الخارج.
القصة
كعكات الأرز هذه المقرمشة وجبة فطور أو وجبة خفيفة بعد الظهر صينية شهيرة. السر هو الحصول على درجة حرارة الزيت المناسبة - ساخنة بما يكفي لتقرمش الطبقة الخارجية بينما يسمح للجزء الداخلي بالتدفئة برفق.
المكونات
كعكات الأرز اللزج
300 جرام، مقطعة إلى قطع بوصنة واحدة
بيض كبير
2
دقيق متعدد الاستخدامات
4 ملاعق كبيرة
ملح
نصف teaspoon
زيت نباتي
للقلي العميق
الخطوات
1
تحضير كعكات الأرز
قطع كعكات الأرز اللزج إلى مكعبات صغيرة بحجم قضمة، حوالي بوصة واحدة. وضع جانباً.
2
صنع العجين
كسر البيض في وعاء الخلط وخفق حتى يمتزج. إضافة الدقيق والملح، ثم خفق حتى الحصول على عجين ناعم وسميك قليلاً. يجب أن يغطي الملوق جيداً.
3
تغطية كعكات الأرز
إسقاط قطع كعكات الأرز في العجين وتقليب حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي. إذا كان هناك دقيق إضافي، يمكن رشها برفق للحصول على قشرة مقرمشة إضافية.
4
تسخين الزيت
صب ما يكفي من الزيت في مقلاة عميقة أو طنجرة لتغطية كعكات الأرز. تسخين على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات صغيرة حول الملقة الخشبية - حوالي 175 درجة مئوية.
5
القلي حتى يتحمر
إضافة كعكات الأرز المغطاة بعناية في طبقة واحدة. القلي على نار متوسطة منخفضة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى تنتفخ وتتحول إلى لون ذهبي جميل. إزالتها وتصفيتها على مناشف ورقية.
