خضار مقلية بالبيض
طابق سريع ولذيذ يجمع بين أطراف اللفت الطرية مع البيض المخفوق الرقيق، منزل بالبهارات العطرية.
القصة
هذا الطبق الصيني التقليدي المنزلي يجمع بين قرمشة أطراف اللفت الرقيقة مع ثراء البيض الكريمي. إنه جاهز في دقائق ويشكل عشاءً مثالياً لأسبوع العمل.
المكونات
أطراف اللفت أو خضار طرية
200g
بيض
3 كبير
بصل أخضر
2 ساق
زنجبيل
1 بوصة، مفروم
ثوم
2 فص، مفروم
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
نبيذ طبخ
1 ملعة شاي (اختياري)
الخطوات
1
تحضير المكونات
قوموا بتبيض أطراف اللفت في الماء المغلق لمدة 30 ثانية، ثم صفيها وضعيها جانباً. خفقوا البيض في وعاء. قطعي البصل الأخضر إلى دوائر صغيرة، واحضروا الزنجبيل والثوم المفرومين.
2
خفق البيض
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء炊 على نار متوسطة عالية. اسكبي البيض المخفوق واتركيه يتماسك قليلاً قبل تقليبه برفق حتى يصبح مطبوخاً لكن لا يزال طرياً. أزيليه وضعيه جانباً.
3
تحضير النكهات
أضيفي الزيت المتبقي إلى الوعاء. ألقي بالزنجبيل والثوم، واقليهما لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما. أضيفي البصل الأخضر ودوريه بسرعة.
4
طهي الخضار
أضيفي أطراف اللفت المبيض إلى الوعاء. اقليها لمدة 1-2 دقيقة حتى تسخن وتصبح طرية قليلاً. تبلي بالملح ونبيذ الطبخ إن استخدمت.
5
دمج وتقديم
أعيدي البيض المخفوق إلى الوعاء. امزجي كل شيء برفق لمدة دقيقة أخرى لدمج النكهات. قدميه فوراً وهو ساخن.
