شرائح الدجاج الحارة المشوية
شرائح دجاج طرية ومليئة بالنكهة تُشوى حتى تصبح مطاطية ومشبعة بالتوابل الجريئة. وجبة خفيفة غنية بالبروتين مثالية للأكل أثناء التنقل أو في التجمعات الرياضية.
القصة
شرائح الدجاج المجففة المنزلية هذه تفوق بكثير تلك التي تُشترى من المتجر. يمكنك التحكم في مستوى الحرارة وتعديل السمك حسب رغبتك. وقت الخبز الطويل على درجة حرارة منخفضة يحول صدر الدجاج البسيط إلى وجبة خفيفة مرضية ومستقرة على الرف.
المكونات
صدر دجاج بدون عظم وجلد
1 رطل
صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون أو زيت الكانولا
2 ملاعق كبيرة
سكر بني
2 ملاعق كبيرة
مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة
فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الزنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الدجاج
أزل أي دهون مرئية من صدر الدجاج. قطع اللحم طولياً مع اتجاه الألياف إلى شرائح بسمك حوالي 1/4 بوصة. يجب أن تكون الشرائح بعرض 1/2 بوصة تقريباً وطول 4 إلى 5 بوصات للحصول على أفضل قوام.
2
تحضير التتبيلة
في وعاء كبير، اخفق صلصة الصويا والزيت والسكر البني ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والفلفل الحريف والفلفل الأسود ومسحوق الزنجبيل حتى يذوب السكر. أضف شرائح الدجاج وقلبها لتغطى بالتتبيلة بالتساوي. غط الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل لنكهة أعمق.
3
ترتيب الشرائح للخبز
سخن الفرن على درجة حرارة 175°ف (80°م). قم بتبطين رف سلكي بورق الألمنيوم وضعه فوق صينية خبز. أخرج الدجاج من التتبيلة، وتخلص من الفائض، ورتب الشرائح في طبقة واحدة على الرف. يجب ألا تلامس الشرائح بعضها البعض.
4
خبز بطيء على حرارة منخفضة
اخبز لمدة ساعتين، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت. يكون الدجاج جاهزاً عندما يصبح متماسكاً ولكن لا يزال به مرونة طفيفة عند الضغط عليه. للحصول على قوام أكثر جفافاً كشرائح اللحم المجففة التقليدية، اخبز لمدة 30 دقيقة إضافية.
5
التبريد والتخزين
اترك الدجاج يبرد تماماً على الرف. سوف يستمر في التماسك أثناء التبريد. قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
