Острый запеченный куриный джерки
Нежные, ароматные полоски курицы, запеченные до жевательной консистенции и пропитанные пряными специями. Богатый белком перекус, идеальный для еды на ходу или для вечеринок в день игры.
История
Этот домашний куриный джерки намного превосходит покупные версии. Вы контролируете уровень остроты и можете регулировать толщину по своему вкусу. Длительное запекание при низкой температуре превращает простую куриную грудку в удовлетворяющий перекус длительного хранения.
Ингредиенты
куриная грудка без кожи и костей
1 фунт
соевый соус
3 столовые ложки
оливковое или рапсовое масло
2 столовые ложки
коричневый сахар
2 столовые ложки
чесночный порошок
1 чайная ложка
копченая паприка
1 чайная ложка
кайенский перец
1/2 чайной ложки
черный перец
1/4 чайной ложки
имбирный порошок
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка курицы
Удалите видимый жир с куриной грудки. Нарежьте мясо вдоль волокон полосками толщиной около 1/4 дюйма. Полоски должны быть примерно 1/2 дюйма в ширину и 4-5 дюймов в длину для лучшей текстуры.
2
Приготовление маринада
В большой миске взбейте вместе соевый соус, масло, коричневый сахар, чесночный порошок, копченую паприку, кайенский перец, черный перец и имбирный порошок до полного растворения сахара. Добавьте полоски курицы и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, или на ночь для более глубокого вкуса.
3
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 175°F (80°C). Застелите решетку алюминиевой фольгой и поставьте ее на противень. Выньте курицу из маринада, стряхните излишки, и выложите полоски в один слой на решетку. Они не должны касаться друг друга.
4
Запекание на низкой температуре
Запекайте 2 часа, перевернув полоски на полпути. Курица готова, когда она станет плотной, но все еще будет слегка поддаваться при нажатии. Для более сухой, традиционной текстуры джерки запекайте еще 30 минут.
5
Охлаждение и хранение
Дайте курице полностью остыть на решетке. Она станет еще плотнее при охлаждении. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель, или заморозьте до 3 месяцев.
