매콤한 오븐 닭干
풍미로운 닭살 스트립을 오븐에 구워 씹을 만하고 감칠맛이 깊게 우러난 단백질 가득한 스낵입니다. 외출이나 게임 데이 모임에 완벽한 간식입니다.
이야기
이 집에서 만든 닭干은 매장에서 사는 것보다 훨씬 뛰어납니다. 매운 정도를 조절하고 두께를 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 낮은 온도에서 오랫동안 구우면 간단한 닭 가슴살이 만족스럽고 장기 보관이 가능한 스낵으로 변합니다.
재료
뼈 없는 닭 가슴살
1 파운드
간장
3 큰술
올리브 오일 또는 카놀라 오일
2 큰술
흑설탕
2 큰술
마늘 가루
1 작은술
훈연 파프리카
1 작은술
카옌 페퍼
1/2 작은술
후추
1/4 작은술
생강 가루
1/4 작은술
조리 방법
1
닭 고기 준비
닭 가슴살에서 보이는 지방을 제거합니다. 살점을 섬유 방향으로 길게 약 1/4인치 두께의 스트립으로 썰어야 합니다. 스트립은 약 1/2인치 너비와 4~5인치 길이로 썰어 가장 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
2
양념장 만들기
큰 그릇에서 간장, 오일, 흑설탕, 마늘 가루,훈연 파프리카, 카옌, 후추, 생강 가루를 섞을니다. 설탕이 녹을 때까지 저으세요. 닭 스트립을 넣고 고르게 버무리세요. 최소 2시간 이상, 더 깊은 풍미를 위해서는 하룻밤 동안 냉장고에서 양념하세요.
3
굽기 준비
오븐을 175°F(80°C)로 예열하세요. 와이어 랙에铝박을 깔고 베이킹 시트 위에 놓으세요. 양념장에서 닭을 꺼내고，余분을 흔들어 떨어뜨린 후 랙에 단일 층으로 스트립을 놓으세요. 서로 닿지 않도록 하세요.
4
낮은 온도로 천천히 굽기
2시간 동안 굽고 중간에 스트립을 뒤집으세요. 닭이 단단하지만 눌렀을 때 약간의 탄력이 있으면 완성이 됩니다. 더 말리고 전통적인干 텍스처를 원하시면 추가로 30분 더 구우세요.
5
식히고 보관하기
닭이 랙에서 완전히 식히도록 하세요. 식으면서 더 단단해집니다. 실온에서 밀폐 용기에 최대 2주간 보관하거나 최대 3개월간 냉동 보관하세요.
