Würziges gebackenes Hühner-Jerky

Name: Würziges gebackenes Hühner-Jerky
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 450 g hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut; 45 ml Sojasoße; 30 ml Olivenöl oder Rapsöl; 30 g Brauner Zucker; 5 g Knoblauchpulver; 5 g Rauchpaprika; 2,5 g Cayennepfeffer; 1,25 g Schwarzer Pfeffer; 1,25 g Ingwerpulver

Zarte, würzige Hühnerstreifen, die knusprig gebacken und mit kräftigen Gewürzen durchzogen sind. Ein proteinreicher Snack, der perfekt für unterwegs oder für Partys geeignet ist.

2 Std. 20 Min.

Mittel

0 Favoriten

Geschichte

Dieses hausgemachte Hühner-Jerky ist den gekauften Varianten weit überlegen. Sie kontrollieren die Würze und können die Dicke nach Ihrem Geschmack anpassen. Die lange Backzeit bei niedriger Temperatur verwandelt einfaches Hähnchenbrustfilet in einen befriedigenden, haltbaren Snack.

Zutaten

hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut 450 g

Sojasoße 45 ml

Olivenöl oder Rapsöl 30 ml

Brauner Zucker 30 g

Knoblauchpulver 5 g

Rauchpaprika 5 g

Cayennepfeffer 2,5 g

Schwarzer Pfeffer 1,25 g

Ingwerpulver 1,25 g

Anleitung

Hähnchen vorbereiten

Entfernen Sie sichtbares Fett vom Hähnchenbrustfilet. Schneiden Sie das Fleisch längs mit der Faser in Streifen von etwa 0,5 cm Dicke. Die Streifen sollten etwa 1 cm breit und 10-12 cm lang sein für die beste Textur.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Sojasoße, Öl, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Rauchpaprika, Cayenne, schwarzen Pfeffer und Ingwerpulver verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie die Hähnchenstreifen hinzu und mischen Sie alles gut durch. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren für intensiveren Geschmack.

Zum Backen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 80°C vor. Legen Sie ein Drahtgitter mit Aluminiumfolie aus und stellen Sie es auf ein Backblech. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade, schütteln Sie überschüssige Marinade ab, und verteilen Sie die Streifen in einer einzigen Schicht auf dem Gitter. Sie sollten sich nicht berühren.

Langsam backen

Backen Sie 2 Stunden und wenden Sie die Streifen nach der Hälfte der Zeit. Das Hähnchen ist fertig, wenn es sich fest anfühlt aber noch etwas nachgibt, wenn man darauf drückt. Für trockenerer, traditionellere Jerky-Textur, zusätzlich 30 Minuten backen.

Abkühlen und aufbewahren

Lassen Sie das Hähnchen vollständig auf dem Gitter abkühlen. Es wird beim Abkühlen noch fester. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahren, oder bis zu 3 Monate einfrieren.