スパイシーベイクドチキンジャーキー
香り高くしっとりとしたチキンストリップを、噛みごたえが出るまで焼き上げ、スパイスを染み込ませました。持ち運びにも便利で、スポーツ観戦などの集まりにも最適なタンパク質たっぷりのスナックです。
ストーリー
この自家製チキンジャーキーは、市販のものよりもはるかに美味しいです。辛さの調整ができ、お好みの厚さに切ることができます。低温での長時間の焼き上がりが、シンプルな鶏むね肉を満足感のある常温保存可能なスナックに変えます。
材料
鶏むね肉（皮なし・骨なし）
1ポンド（約450g）
醤油
大さじ3
オリーブオイルまたはキャノーラ油
大さじ2
ブラウンシュガー
大さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1
スモークパプリカ
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/2
黒こしょう
小さじ1/4
ジンジャーパウダー
小さじ1/4
作り方
1
チキンの下ごしらえ
鶏むね肉の目に見える脂肪を取り除きます。繊維に沿って縦に、厚さ約1/4インチ（約0.6cm）の細切りにします。最良の食感にするために、細切りは幅約1/2インチ（約1.2cm）、長さ4〜5インチ（約10〜12cm）にします。
2
マリネ液の作成
大きなボウルに、醤油、油、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、黒こしょう、ジンジャーパウダーを入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。チキンストリップを加え、全体が均一にコーティングされるように和えます。少なくとも2時間、またはより深い味わいのために一晩冷蔵庫でマリネします。
3
焼く準備
オーブンを175°F（80°C）に予熱します。アルミホイルを網に敷き、天板の上に置きます。チキンをマリネ液から取り出し、余分な液を振り落として、網に重ならないように一层に並べます。
4
低温でじっくり焼く
2時間焼き、途中で裏返します。押したときにしっかりしているが、わずかに弾力が感じられるようになれば焼き上がりです。より乾燥した、より伝統的なジャーキーの食感にするには、さらに30分焼いてください。
5
冷まして保存
チキンが網の上で完全に冷めるまで待ちます。冷めるにつれて固さが増します。気密容器に入れて室温で最大2週間、または冷凍で最大3ヶ月間保存してください。
