Обжаренные зеленые овощи с яйцами
Быстрое и ароматное блюдо, сочетающее нежные кончики рапса с пышными яичными омлетами, приправленное ароматными специями.
История
Это классическое домашнее китайское блюдо объединяет нежную хрустящую текстуру кончиков рапса с богатой сливочностью яиц. Готовится за считанные минуты и идеально подходит для ужина в будний день.
Ингредиенты
кончики рапса или нежная зелень
200g
яйца
3 крупных
зеленый лук
2 стебля
имбирь
2,5 см, мелко нарезанный
чеснок
2 зубчика, мелко нарезанный
растительное масло
3 столовые ложки
соль
по вкусу
кулинарное вино
1 чайная ложка (по желанию)
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Бланшируйте кончики рапса в кипящей воде 30 секунд, затем слейте воду и отложите. Взбейте яйца в миске. Нарежьте зеленый лук небольшими колечками, подготовьте мелко нарезанные имбирь и чеснок.
2
Приготовление яиц
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Влейте взбитые яйца и дайте им немного схватиться, затем аккуратно перемешайте, пока они не будут готовы, но останутся мягкими. Уберите и отложите.
3
Приготовление ароматных добавок
Добавьте оставшееся масло в вок. Положите имбирь и чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте зеленый лук и быстро перемешайте.
4
Приготовление зелени
Добавьте бланшированные кончики рапса в вок. Обжаривайте 1-2 минуты, пока они не прогреются и не станут слегка мягкими. Приправьте солью и кулинарным вином по желанию.
5
Соединение и подача
Верните яичный омлет в вок. Аккуратно перемешайте все вместе в течение минуты, чтобы соединить вкусы. Подавайте сразу же горячим.
