Verduras Salteadas con Huevos
Un salteado rápido y sabroso que combina puntas tiernas de colza con huevos revueltos esponjosos, perfumado con aromáticos.
Historia
Este plato clásico chino de estilo casero junta la textura delicada y crujiente de las puntas de colza con la riqueza cremosa de los huevos. Está listo en minutos y hace una cena perfecta entre semana.
Ingredientes
puntas de colza o verduras tiernas
200g
huevos
3 grandes
cebolletas
2 tallos
jengibre
1 pulgada, picado
ajo
2 dientes, picados
aceite vegetal
3 cucharadas
sal
al gusto
vino de cocina
1 cucharadita (opcional)
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Blanquear las puntas de colza en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurrir y reservar. Batir los huevos en un tazón. Cortar las cebolletas en rodajas pequeñas y tener el jengibre y el ajo picados listos.
2
Revolver los huevos
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto. Verter los huevos batidos y dejar que se cuajen ligeramente antes de revolver suavemente hasta que estén cocidos pero aún suaves. Retirar y reservar.
3
Construir los aromáticos
Agregar el aceite restante al wok. Añadir el jengibre y el ajo, saltear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregar las cebolletas y darles un rápido vueltas.
4
Cocinar las verduras
Agregar las puntas de colza blanched al wok. Saltear durante 1-2 minutos hasta que estén bien calentadas y ligeramente tiernas. Sazonar con sal y vino de cocina si se usa.
5
Combinar y servir
Devolver los huevos revueltos al wok. Revolver todo junto suavemente durante otro minuto para combinar los sabores. Servir inmediatamente caliente.
