فطائر الفجل والأرز المقرمشة
فطائر ذهبية ومقرمشة مصنوعة من الفجل المبشور والأرز الطري وفتات الخبز الناعم. هذه اللقيمات النباتية متبلة تمامًا ومقلية في المقلاة لتصبح مقرمشة بشكل مثالي.
القصة
تعد هذه الفطائر طريقة رائعة لاستخدام بقايا الأرز والخبز القديم. يتم عصر الفجل حتى يجف لكي تتماسك الخلطة بشكل جيد، بينما تمنح فتات الخبز تلك القشرة الخارجية المقرمشة التي لا تقاوم.
المكونات
فجل أحمر
1 كوب، مبشور
فجل أبيض
1 كوب، مبشور
أرز مطبوخ متبقي
1/2 كوب
خبز أو رول يابس
1/2 كوب، مفتت
دقيق متعدد الاستخدامات
1/4 كوب
بيضة
1 كبيرة
ثوم
2 فص، مفروم
زنجبيل طازج
1 ملعقة صغيرة، مفروم
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
للقلي
الخطوات
1
تحضير الفجل
ابشر الفجل الأحمر والأبيض في وعاء خلط كبير. رش عليه الملح واتركه لمدة 5 دقائق حتى يخرج الفجل ماءه.
2
عصر ومزج
اعصر الفجل برفق باليد للتخلص من الرطوبة الزائدة. أضف الزنجبيل والثوم المفروم، ثم اخلط الخبز المفتت والأرز والدقيق والبيض والفلفل والملح. قلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
3
تشكيل الفطائر
خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط ولفها على شكل كرة بين راحتي يديك. كرر ذلك مع الخليط المتبقي، وضع الكرات على طبق.
4
قلي في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا
سخن حوالي 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف الفطائر في طبقة واحدة واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع تقليبها برفق، حتى تصبح بنية ذهبية ومقرمشة من الخارج. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
5
تصفية الزيت والتقديم
انقل الفطائر المطبوخة إلى طبق مفروش بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمها دافئة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
