Beignets croustillants au radis et au riz
Des beignets dorés et croustillants à base de radis râpé, de riz tendre et de chapelure moelleuse. Ces bouchées végétariennes sont parfaitement assaisonnées et frites à la poêle jusqu'à la perfection croustillante.
Histoire
Ces beignets sont un excellent moyen d'utiliser les restes de riz et le pain rassis. Le radis est bien essoré pour que le mélange se tienne bien, tandis que la chapelure offre cet extérieur croustillant irrésistible.
Ingrédients
Radis rouge
1 tasse, râpé
Radis blanc
1 tasse, râpé
Riz cuit restant
1/2 tasse
Pain rassis ou petit pain
1/2 tasse, émietté
Farine tout usage
1/4 tasse
Œuf
1 gros
Ail
2 gousses, haché
Gingembre frais
1 cuillère à café, haché
Sel
1/2 cuillère à café
Poivre noir
1/4 cuillère à café
Poivre blanc
1/4 cuillère à café
Huile végétale
pour la friture
Instructions
1
Préparer le radis
Râpez le radis rouge et le radis blanc dans un grand bol à mélanger. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le radis libère son eau.
2
Presser et mélanger
Pressez doucement le radis à la main pour retirer l'excès d'humidité. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, puis incorporez le pain émietté, le riz, la farine, l'œuf, le poivre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
3
Former les beignets
Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange et roulez-le en boule entre vos paumes. Répétez avec le reste du mélange, en plaçant les boules sur une assiette.
4
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Chauffez environ 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les beignets en une seule couche et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. Faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
5
Égoutter et servir
Transférez les beignets cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud en collation ou en accompagnement.
