Champignons Oysters Croustillants Frits

Name: Champignons Oysters Croustillants Frits
Total time: 25 min
Ingredients: 300g Champignons oysters frais; 1 gros Œufs; 100g Maïzena; 1 c. à café Sel; 1/2 c. à café Poivre blanc; pour la friture Huile de cuisson

Des champignons oysters tendres sont blanchis, enrobés d'une pâte à l'œuf savoureuse, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat transforme de simples champignons oysters en un en-cas croustillant délicieux. Le secret est d'essorer l'excès d'eau après les avoir blanchis, afin que la pâte adhère bien et que les champignons deviennent bien croustillants à la friture.

Ingrédients

Champignons oysters frais 300g

Œufs 1 gros

Maïzena 100g

Sel 1 c. à café

Poivre blanc 1/2 c. à café

Huile de cuisson pour la friture

Instructions

Préparer les champignons

Coupez les racines dures des champignons oysters et déchirez-les en lanières de taille bouchée à la main.

Blanchir et assaisonner

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les lanières de champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égouttez soigneusement et laissez-les refroidir. Une fois froids, placez-les dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.

Préparer la pâte

Ajoutez l'œuf et la maïzena dans le bol contenant les champignons. Mélangez bien jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé uniformément de la pâte épaisse.

Première friture

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à environ 170°C (340°F). Plongez délicatement les champignons enrobés dans l'huile un par un. Faites frire jusqu'à ce qu'ils prennent et prennent une couleur pâle, puis retirez-les et égouttez-les.

Deuxième friture pour le croustillant

Augmentez la température de l'huile à feu vif. Remettez les champignons frits dans la poêle et faites-les frire rapidement pendant un court instant jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et très croustillants. Servez immédiatement.