Setas Ostra Crujientes Fritas

Name: Setas Ostra Crujientes Fritas
Total time: 25 min
Ingredients: 300g Setas ostra frescas; 1 grande Huevos; 100g Maicena; 1 cdta Sal; 1/2 cdta Pimienta blanca; para freír Aceite de cocina

Las tiernas setas ostra se escaldan, se cubren con una masa de huevo sabrosa y se fríen hasta que estén doradas y crujientes.

25 min

Fácil

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Historia

Este plato transforma simples setas ostra en un aperitivo crujiente y delicioso. La clave es escurrir el exceso de agua después de escaldarlas para que la masa se adhiera bien y las setas se frían quedando bonitas y crujientes.

Ingredientes

Setas ostra frescas 300g

Huevos 1 grande

Maicena 100g

Sal 1 cdta

Pimienta blanca 1/2 cdta

Aceite de cocina para freír

Instrucciones

Preparar las Setas

Corta las raíces duras de las setas ostra y desgarra las tapas en tiras del tamaño de un bocado con las manos.

Escaldar y Sazonar

Pon una olla con agua a hervir. Añade las tiras de setas y cocina hasta que se ablanden. Escurre bien y déjalas enfriar. Una vez frías, colócalas en un bol y sazona con sal y pimienta blanca.

Preparar la Masa

Añade el huevo y la maicena al bol con las setas. Mezcla bien hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente con la masa espesa.

Primera Fritura

Calienta el aceite en un wok o sartén profundo a unos 170°C (340°F). Baja suavemente las setas empanadas al aceite una por una. Fríe hasta que cuajen y tomen un color pálido, luego retíralas y escurre.

Segunda Fritura para Mayor Crujiente

Aumenta la temperatura del aceite a fuego alto. Devuelve las setas fritas a la sartén y fríe rápidamente durante un tiempo corto hasta que se doren y queden muy crujientes. Sirve inmediatamente.