Knusprige Rettich- und Reis-Fritters

Name: Knusprige Rettich- und Reis-Fritters
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Tasse, gerieben Roter Rettich; 1 Tasse, gerieben Weißer Rettich; 1/2 Tasse Gekochter Reis (Reste); 1/2 Tasse, zerkrümelt Altbackenes Brot oder Brötchen; 1/4 Tasse Mehl (Type 405); 1 großes Ei; 2 Zehen, gehackt Knoblauch; 1 Teelöffel, gehackt Frischer Ingwer; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Weißer Pfeffer; zum Braten Pflanzenöl

Goldene, knusprige Fritters aus geriebenem Rettich, zartem Reis und weichen Semmelbröseln. Diese vegetarischen Häppchen sind perfekt gewürzt und in der Pfanne knusprig gebraten.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Fritters sind eine fantastische Möglichkeit, Reste von Reis und altem Brot zu verwerten. Der Rettich wird ausgedrückt, damit die Mischung gut zusammenhält, während die Semmelbrösel diesen unwiderstehlich knusprigen Außenboden garantieren.

Zutaten

Roter Rettich 1 Tasse, gerieben

Weißer Rettich 1 Tasse, gerieben

Gekochter Reis (Reste) 1/2 Tasse

Altbackenes Brot oder Brötchen 1/2 Tasse, zerkrümelt

Mehl (Type 405) 1/4 Tasse

Ei 1 großes

Knoblauch 2 Zehen, gehackt

Frischer Ingwer 1 Teelöffel, gehackt

Salz 1/2 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel

Weißer Pfeffer 1/4 Teelöffel

Pflanzenöl zum Braten

Anleitung

Rettich vorbereiten

Reiben Sie sowohl den roten als auch den weißen Rettich in eine große Rührschüssel. Bestreuen Sie ihn mit Salz und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen, bis der Rettich Wasser abgibt.

Ausdrücken und vermischen

Drücken Sie den Rettich vorsichtig mit der Hand aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fügen Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und mischen Sie dann die zerkrümelten Semmelbrösel, den Reis, das Mehl, das Ei, den Pfeffer und das Salz unter. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Fritters formen

Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Mischung und rollen Sie sie zwischen den Handflächen zu einer Kugel. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und legen Sie die Kugeln auf einen Teller.

In der Pfanne goldbraun braten

Erhitzen Sie etwa 1/2 Zoll Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fritters in einer Schicht hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, wenden Sie sie vorsichtig, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Braten Sie gegebenenfalls in Portionen.

Abtropfen lassen und servieren

Geben Sie die gekochten Fritters auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Servieren Sie sie warm als Snack oder Beilage.