Хрустящие оладьи из редиса и риса
Золотистые, хрустящие оладьи из тертого редиса, нежного риса и мягких сухарей. Эти вегетарианские закуски идеально приправлены и обжарены на сковороде до хрустящей корочки.
История
Эти оладьи — отличный способ использовать остатки риса и черствый хлеб. Редис отжимают насухо, чтобы смесь хорошо держалась вместе, а сухари придают ей эту неотразимую хрустящую корочку.
Ингредиенты
Красный редис
1 стакан, натертый
Белый редис (дайкон)
1 стакан, натертый
Остывший вареный рис
1/2 стакана
Черствый хлеб или булка
1/2 стакана, крошка
Пшеничная мука
1/4 стакана
Яйцо
1 крупное
Чеснок
2 зубчика, мелко нарезанный
Свежий имбирь
1 чайная ложка, мелко нарезанный
Соль
1/2 чайной ложки
Черный перец
1/4 чайной ложки
Белый перец
1/4 чайной ложки
Растительное масло
для жарки
Инструкции
1
Подготовьте редис
Натрите красный и белый редис на терке в большую миску для смешивания. Посыпьте солью и дайте постоять 5 минут, пока редис не пустит сок.
2
Отожмите и смешайте
Аккуратно отожмите редис руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте мелко нарезанный имбирь и чеснок, затем вмешайте крошки хлеба, рис, муку, яйцо, перец и соль. Перемешайте, пока все не соединится.
3
Сформируйте оладьи
Возьмите около 2 столовых ложек смеси и скатайте в шар между ладонями. Повторите с оставшейся смесью, выкладывая шары на тарелку.
4
Обжарьте до золотистого цвета
Нагрейте около 1/2 дюйма масла в широкой сковороде на среднем огне. Выложите оладьи в один слой и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи. Готовьте партиями, если необходимо.
5
Удалите масло и подавайте
Переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте теплыми в качестве закуски или гарнира.
