روبيان النهر المقلي
روبيان نهر مقرمش وذهبي، مقلي في خليط خفيف من البيض والدقيق، ومتبل بمسحوق التوابل العطري الثلاثة عشر والزنجبيل والبصل الأخضر. تضمن تقنية القلي المزدوج قرمشة لا تقاوم مع الحفاظ على الروبيان الداخلي حلوًا وطريًا.
القصة
يُعد روبيان النهر الصغير وجبة خفيفة محبوبة في العديد من مناطق الصين، وغالبًا ما يُعثر عليه يطهى في مقالي الشوارع أو يُقدم كفاتحة شهية باردة مع المشروبات. يعني حجمه الصغير أنه يمكنك تناوله بالكامل—بما في ذلك القشرة—للاستمتاع بتباين لطيف بين حلاوة اللحم الدقيقة والقرمشة اللذيذة والمتبلة للطلاء. تجلب هذه الوصفة تلك الطاقة الحيوية والريفية إلى مطبخك المنزلي، وهي مثالية للمشاركة مع بيرة باردة أو كبداية شهية تُلعق بالأصابع للوجبة.
المكونات
روبيان النهر الطازج
500g
بصل أخضر
1 قطعة
زنجبيل
1 قطعة
دقيق
2 ملعقة طعام
بيضة
1
ملح
1 ملعقة طعام
مسحق التوابل الثلاثة عشر
1 ملعقة طعام
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف روبيان النهر بالماء 5 مرات على الأقل، ثم صفي الماء وأضف جميع التوابل.
2
الخطوة 2
اخلط جيداً.
3
الخطوة 3
اسكب الزيت في المقلاة وسخنه.
4
الخطوة 4
ضع روبيان النهر للقلي.
5
الخطوة 5
غطي القاع بمناشف ورقية لامتصاص الزيت، ثم أخرجه من المقلاة واقليه مرة أخرى للحصول على المقرمشية؛ والقلي مرة واحدة مقبول أيضاً.
