Crevettes de Rivière Frites
Des crevettes de rivière dorées et croustillantes, frites dans une pâte légère à base d'œuf et de farine, assaisonnées d'un mélange aromatique de treize épices, de gingembre et d'oignon vert. Une technique de double friture garantit un croquant irrésistible tout en conservant la douceur et la tendresse des crevettes à l'intérieur.
Histoire
Les petites crevettes de rivière sont un en-cas préféré dans de nombreuses régions de Chine, souvent found sizzling in street-side woks or served as a cold appetizer with drinks. Their tiny size means you can eat them whole—shell and all—enjoying a delightful contrast between the delicate sweetness of the meat and the savory, spiced crunch of the coating. This recipe brings that lively, rustic energy into your home kitchen, perfect for sharing over a cold beer or as a finger-licking starter to a meal.
Ingrédients
Crevettes de rivière fraîches
500g
Oignon vert
1 segment
Gingembre
1 piece
Farine
2 tbsp
Œuf
1
Sel
1 tbsp
Mélange de treize épices
1 tbsp
Instructions
1
Étape 1
Rincez les crevettes de rivière à l'eau au moins 5 fois, égouttez l'eau et ajoutez tous les assaisonnements.
2
Étape 2
Mélangez bien.
3
Étape 3
Versez l'huile dans la casserole et faites-la chauffer.
4
Étape 4
Mettez les crevettes de rivière à frire.
5
Étape 5
Tapissez le fond de papier absorbant pour absorber l'huile, retirez du wok et faites frire à nouveau pour le croustillant ; une seule friture est également possible.
