شرائح لحم الخنزير المقلية بعصير الفاكهة
طبق كانتوني عطري وحلو يتميز بلحم خنزير خالي من الدهن منقوع ومُغلَّف بالبيض والنشا الجاف، ومقلي حتى يصير ذهبي اللون، ثم يُقلَّب في صلصة عصير فاكهة شهية.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهن
400 g
رقائق الجمبري
15 g
عصير الفاكهة
200 g
بيضة
1
زيت الفول السوداني
750 g
نشاء جاف (مذكور في الخطوات)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ (مذكور في الخطوات)
حسب الرغبة
زيت السمسم (مذكور في الخطوات)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع لحم الخنزير، وطرية عن طريق الدق، ثم تتبيله. أضف البيض المخفوق واخلطه جيداً، ثم ادمجه مع النشاء الجاف.
2
الخطوة 2
سخّن زيت الفول السوداني حتى يصل إلى حوالي 50٪ من درجة الحرارة، أضف رقائق الجمبري، واقليها حتى تنتفخ وتصبح مقرمشة، ثم أخرجها وصفّيها.
3
الخطوة 3
ضع لحم الخنزير في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجه وصفّه.
4
الخطوة 4
على نار عالية، رشّ نبيذ الطبخ، أضف شرائح لحم الخنزير، اسكب عصير الفاكهة مع زيت السمسم وزيت الفول السوداني، قلّب بسرعة حتى تتغطى بالتساوي، ضعها في الطبق، وزين الحافة برقائق الجمبري المقلية.
