بازلاء الثلج مع الثوم والفلفل
قلي سريع ومشرق يتميز ببازلاء الثلج المقرمشة التي تقلى مع الثوم العطري ومكعبات الفلفل الملونة.
القصة
هذه الأكلة من الأساسيات على موائد العشاء الصينية نظرًا لسرعتها ونكهتها الطازجة. المفتاح هو تقليم بازلاء الثلج جيدًا وطهيها بما يكفي للاحتفاظ بقوامها المقرمش المرضي.
المكونات
بازلاء الثلج
250 غرام
فصوص ثوم
3
فلفل أحمر حلو
1/2
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اغسل بازلاء الثلج جيدًا. قلم السيقام واسحب الألياف القاسية الموجودة على طول الخطوط. فرم فصوص الثوم وقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
2
قلي العطور
سخن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يتلألأ، أضف الثوم المفروم وقلّه لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته، واحرص على عدم حرقه.
3
قلي البازلاء
أضف بازلاء الثلج المحضرة ومكعبات الفلفل. قلّها بقوة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتحول البازلاء إلى اللون الأخضر الزاهي لكنها تظل مقرمشة. تبّلها بالملح حسب الذوق قبل التقديم.
