Tirabeques con Ajo y Pimiento
Un salteado rápido y vibrante con tirabeques crujientes salteados con ajo aromático y cubos coloridos de pimiento.
Historia
Este plato es un básico en las cenas chinas debido a su rapidez y sabor fresco. La clave es recortar bien los tirabeques y cocinarlos justo lo suficiente para mantener su crujido satisfactorio.
Ingredientes
Tirabeques
250g
Dientes de ajo
3
Pimiento rojo
1/2
Aceite vegetal
2 cda
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Lave los tirabeques a fondo. Corte los tallos y retire las fibras duras a lo largo de las costuras. Pique los dientes de ajo y corte el pimiento en cubos pequeños y uniformes.
2
Saltear aromáticos
Caliente el aceite en un wok o una sartén amplia a fuego medio-alto. Una vez que chisporrotee, añada el ajo picado y saltear brevemente hasta que sea fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
3
Saltear los tirabeques
Añada los tirabeques preparados y los cubos de pimiento. Saltear vigorosamente durante unos 2 a 3 minutos hasta que los tirabeques se pongan de un verde brillante pero sigan crujientes. Sazone con sal al gusto antes de servir.
