كيفية حفظ خُزامى الراعي للتخزين طويل الأمد
طريقة لتنظيف وتبييض وتجميد خُزامى الراعي للحفاظ على قوامها ولونها الأخضر النابض بالحياة مع مرور الوقت.
القصة
خُزامى الراعي هي خضرة برية موسمية يمكن الحفاظ عليها بفعالية عن طريق التبييض والتجميد. تضمن هذه العملية أن تبقى الخضراوات خالية من الرمل وتحافظ على نكهتها الطازجة.
المكونات
خُزامى الراعي الطازج
حسب الحاجة
ملح
حسب الذوق
زيت طبخ
بضع قطرات
ماء
حسب الحاجة
الخطوات
1
تقليم وتنظيف
اقطع الجذور القديمة، تاركًا القليل من الجذر الأحمر إن رغبت لإضافة النكهة. أزل أي أوراق صفراء أو ذابلة. ضع خُزامى الراعي في وعاء من الماء وانقعه، مع التحريك المتكرر لإزالة كل الرمل والطحالب. اشطف حتى يصبح الماء صافيًا.
2
تحضير ماء التبييض
اس瓶ق قدرًا من الماء حتى الغليان. للمساعدة في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهق، أضف القليل من الملح وبضع قطرات من زيت الطبخ إلى الماء المغلي.
3
تبييض الخضراوات
أضف خُزامى الراعي إلى الماء المغلي على دفعات إذا لزم الأمر. قلّب بلطف بالعصي لإ ضمان تسخين متساوٍ. بيّض لفترة وجيزة (حوالي 10 ثوانٍ إلى دقيقة واحدة حسب الرغبة)، ثم أخرجها وبرّدها بسرعة.
