شاي بالعسل والحمضيات
حلقات الحمضيات اللامعة منقوعة مع سكر الصخور والعسل، تترك ليلة كاملة في الثلاجة، ثم تصب فوق شاي الياسمين البارد لمشروب عطري ومنعش.
القصة
يجمع هذا المشروب بين الليم الحامض والبرتقال الحلو واليوسفي الصغير في برطمان مع العسل وسكر الصخور. بينما ترتاح الفاكهة، تنشأ شرابة سميكة وعطرية تحول الشاي العادي إلى مشروب نابض بالحياة.
المكونات
ليمونة متوسطة
1
برتقالة متوسطة
1
يوسفي صغير
5-6
سكر الصخور (أو سكر محبب)
2-3 كتل أو 2 ملاعق كبيرة
عسل
2-3 ملاعق كبيرة
شاي ياسمين (سائب أو كيس واحد)
1 ملعقة صغيرة أو كيس واحد
ملح (للغسل)
رشة واحدة
الخطوات
1
اغسل وقطع الحمضيات
دلك قشر الليمون والبرتقال برشة ملح لإزالة أي شمع، ثم اشطفهما جيداً وجففهما. قطّع الليمون والبرتقالة إلى شرائح رقيقة، حوالي ¼ بوصة. قسّم اليوسفي إلى أنصاف وأزل أي بذور مرئية.
2
رتب وانقع
ضع شرائح الحمضيات في برطمان زجاجي نظيف، معTucking كتل سكر الصخور بين الطبقات. اسكب العسل فوق الأعلى. أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى تصبح الفاكهة لامعة وناضجة.
3
انقع وبرد الشاي
انقع شاي الياسمين في ماء ساخن (منخفض الغليان) لمدة 3-4 دقائق. صفي الشاي أو أزل الكيس واتركه يبرد إلى درجة حرارة البر. للتريد بسرعة، ضع الإناء في حمام ثلجي لمدة 10 دقائق.
4
قدم واستمتع
ضع بضع شرائح من الحمضيات المنقوعة في كل كاس. اسكب الشاي البارد فوق الفاكهة، مع إضافة ملعقة من شراب العسل والحمضيات من البرطمان إذا رغبت. قدمه فوراً مع الثلج.
